Piec UNOX: problem z parą i wilgotnością

Objawy problemów z parą

Pod hasłem „problem z parą" kryje się kilka różnych sytuacji. Spróbuj dopasować swoją do jednej z nich:

• brak pary – w trybie parowym lub mieszanym komora pozostaje sucha, potrawy wysychają, pieczywo nie ma połysku skórki;
• słaba wilgotność – para jest, ale wyraźnie mniej niż kiedyś, a efekt gotowania na parze się wydłuża;
• za dużo wody – na dnie komory zbiera się woda, potrawy są rozmoczone, z odpływu słychać bulgotanie;
• para w niewłaściwym miejscu – ulatnia się spod drzwi, przy obudowie lub z tyłu urządzenia;
• alarm związany z wodą – piec przerywa program i wyświetla komunikat.

Zwróć uwagę, czy objaw dotyczy wszystkich programów z parą, czy tylko niektórych, i czy pojawił się nagle, czy narastał przez kilka tygodni. Narastanie często wskazuje na osady z wody, nagłe pojawienie się – raczej na zasilanie w wodę lub uszkodzony element.

Możliwe przyczyny

W piecach konwekcyjno-parowych para może powstawać na różne sposoby, zależnie od konstrukcji i modelu. Dlatego przyczyny opisujemy w kategoriach, a dokładną diagnozę stawia technik po sprawdzeniu konkretnego urządzenia.

Zasilanie w wodę

Najprostsza i bardzo częsta przyczyna: zakręcony lub częściowo przymknięty zawór, zagięty wąż, zbyt niskie ciśnienie w instalacji, zapchany filtr na wejściu wody albo wyczerpany wkład filtra czy zmiękczacza. Piec bez odpowiedniej ilości wody nie wytworzy pary.

Kamień i osady

Woda wodociągowa – również we Wrocławiu – zawiera związki wapnia i magnezu, które przy wysokiej temperaturze odkładają się w elementach układu pary. Osady zmniejszają przepływ, pogarszają pracę zaworów i czujników, a z czasem prowadzą do awarii. Dlatego tak ważne jest uzdatnianie wody i regularna pielęgnacja zgodna z instrukcją producenta.

Zawory i czujniki

Elektrozawory sterują dopływem wody, a czujniki informują sterownik o jej poziomie lub o warunkach w komorze. Uszkodzony zawór może nie wpuszczać wody albo wpuszczać ją bez przerwy. Zabrudzony czujnik podaje błędne informacje, przez co piec reaguje nieprawidłowo.

Odpływ i szczelność

Woda w komorze to często nie nadmiar pary, ale problem z odpływem: zatkany syfon, źle poprowadzony wąż odpływowy, brak spadku. Para spod drzwi to z kolei zwykle zużyta uszczelka, źle wyregulowane drzwi albo uszkodzony zamek.

Co obsługa może bezpiecznie sprawdzić

1. Zawór wody. Sprawdź, czy zawór doprowadzający wodę do pieca jest całkowicie otwarty.
2. Wąż zasilający. Zobacz, czy wąż nie jest zagięty, przygnieciony przez urządzenie lub wózek.
3. Filtr lub zmiękczacz. Jeśli w instalacji jest filtr wody lub zmiękczacz, sprawdź, kiedy ostatnio wymieniano wkład lub regenerowano złoże. Wymiany dokonuj zgodnie z instrukcją producenta filtra.
4. Odpływ. Sprawdź, czy wąż odpływowy nie jest zagięty, a kratka lub syfon pod piecem nie są zapchane resztkami tłuszczu czy jedzenia.
5. Sito i elementy komory. Jeśli instrukcja Twojego modelu przewiduje czyszczenie sita odpływu lub innych dostępnych elementów w komorze, wykonaj to po ostudzeniu pieca.
6. Uszczelka drzwi. Obejrzyj ją dokładnie: czy nie ma pęknięć, przetarć, zgnieceń i czy dobrze przylega na całym obwodzie.

Jeżeli po sprawdzeniu tych punktów piec nadal nie wytwarza pary lub zbiera wodę, przestań szukać na własną rękę i przygotuj informacje dla technika.

Czego nie robić

• Nie otwieraj drzwi gwałtownie podczas pracy z parą – gorąca para może poparzyć twarz i ręce.
• Nie lej wody bezpośrednio na dno komory, żeby „zrobić parę" – to nie zastąpi sprawnego układu i może uszkodzić urządzenie.
• Nie stosuj odkamieniaczy i chemii, których nie przewiduje instrukcja producenta pieca.
• Nie odkręcaj węży i przyłączy z tyłu pieca ani nie zdejmuj osłon w poszukiwaniu wycieku.
• Nie korzystaj z pieca, gdy woda wycieka pod urządzenie – w pobliżu są elementy elektryczne.

Uwaga. Gdy woda wydostaje się z pieca na podłogę lub w okolice przyłącza elektrycznego, wyłącz urządzenie, odetnij zasilanie w rozdzielnicy i zamknij zawór wody.

Kiedy wezwać technika

Zadzwoń, jeśli brak pary utrzymuje się mimo otwartego zaworu i drożnego zasilania, jeśli woda zbiera się w komorze lub wycieka spod pieca, jeśli pojawia się komunikat związany z wodą lub parą, a także gdy para ucieka spod drzwi mimo czystej i całej uszczelki. Szybka reakcja ma znaczenie – długotrwała praca z niesprawnym układem pary może obciążać inne podzespoły.

Jak zapobiegać problemom z parą

Najwięcej da regularna pielęgnacja: drożny odpływ, czysta uszczelka, pilnowanie terminów wymiany wkładów filtra lub regeneracji zmiękczacza i stosowanie programów pielęgnacyjnych przewidzianych przez producenta. Warto też reagować na pierwsze sygnały – gdy para staje się słabsza, a na elementach komory pojawiają się białe naloty, zgłoś to, zanim układ przestanie działać.

Co przygotować przed telefonem

• zdjęcie tabliczki znamionowej z modelem i numerem seryjnym;
• informację, czy piec ma filtr lub zmiękczacz wody i kiedy był serwisowany;
• opis objawu: brak pary, mało pary, woda w komorze czy para spod drzwi;
• zdjęcie komunikatu na ekranie, jeśli się pojawił;
• zdjęcie miejsca podłączenia wody i odpływu – technik oceni, czy instalacja nie jest przyczyną.

O tym, jak ograniczyć osady i dbać o piec na co dzień, piszemy w poradniku codzienna pielęgnacja pieca UNOX.