Codzienna pielęgnacja pieca UNOX

Najpierw instrukcja producenta

Ten poradnik opisuje ogólne nawyki, które sprawdzają się w kuchniach z piecami combi i konwekcyjnymi. Nie zastępuje instrukcji obsługi. To ona określa, jakie programy mycia ma Twój model, jakich środków używać, w jakiej kolejności wykonywać czynności i jak często. Jeśli instrukcja mówi coś innego niż ten tekst – obowiązuje instrukcja.

Przed każdą czynnością pielęgnacyjną wyłącz program i poczekaj, aż komora ostygnie do bezpiecznej temperatury. Używaj rękawic i okularów ochronnych, jeśli wymaga tego karta środka czyszczącego.

Rutyna po każdej zmianie

1. Komora

Usuń resztki jedzenia, okruchy i tłuszcz z dna komory oraz z prowadnic. Jeśli Twój piec ma program mycia automatycznego, uruchamiaj go zgodnie z zaleceniami instrukcji, z przewidzianymi środkami. Jeśli nie ma – myj komorę ręcznie środkiem dopuszczonym przez producenta, bez agresywnych proszków i druciaków, które rysują powierzchnię.

2. Uszczelka drzwi

Przetrzyj uszczelkę wilgotną ściereczką i łagodnym środkiem. Tłuszcz i resztki potraw przyspieszają jej starzenie. Przy okazji obejrzyj ją: pęknięcia, przetarcia, odkształcenia i miejsca, w których nie przylega, to sygnał do wymiany. Nieszczelna uszczelka oznacza ucieczkę ciepła i pary, dłuższe programy i gorszą jakość potraw.

3. Szyba drzwi

Czysta szyba to nie tylko estetyka – pozwala kontrolować potrawy bez otwierania drzwi. Jeśli konstrukcja Twojego modelu pozwala na otwarcie szyby wewnętrznej do mycia, rób to tak, jak pokazuje instrukcja.

4. Odpływ

Sprawdź, czy w okolicy odpływu w komorze nie zalegają resztki. Jeśli instrukcja przewiduje wyjmowane sito lub osłonę odpływu, wyjmij je i opłucz. Zatkany odpływ to częsta przyczyna wody w komorze i nieprzyjemnego zapachu.

5. Zostaw drzwi uchylone

Po myciu zostaw drzwi lekko uchylone, aby komora wyschła. Ogranicza to wilgoć, zapachy i przedwczesne zużycie uszczelki.

Raz w tygodniu

• Obudowa i panel. Przetrzyj obudowę i panel sterowania miękką, lekko wilgotną ściereczką. Nie spryskuj panelu bezpośrednio wodą ani środkiem.
• Otoczenie pieca. Sprawdź, czy kratki wentylacyjne obudowy nie są zastawione pojemnikami, workami czy kartonami. Urządzenie potrzebuje przepływu powietrza.
• Okap. Jeśli nad piecem jest okap, zadbaj o czystość jego filtrów zgodnie z harmonogramem lokalu.
• Przyłącza z zewnątrz. Rzuć okiem na wąż wody i odpływ: czy nie są zagięte, czy nie ma kropel ani zacieków.
• Sonda rdzeniowa. Jeśli piec ją ma, sprawdź przewód – nie powinien być przytrzaśnięty drzwiami, przegrzany ani przecięty.

Woda – największy wróg i największy sprzymierzeniec

Piec konwekcyjno-parowy pracuje z wodą codziennie. Jej jakość ma ogromny wpływ na żywotność układu pary. Twarda woda zostawia kamień, który z czasem zaburza pracę zaworów, czujników i całego układu wytwarzania pary.

• Jeśli w instalacji jest filtr lub zmiękczacz, pilnuj terminów wymiany wkładu lub regeneracji – według zaleceń producenta filtra.
• Zapisuj datę ostatniej wymiany w widocznym miejscu, na przykład na naklejce przy filtrze.
• Jeśli piec ma program odkamieniania lub przypomina o pielęgnacji, nie ignoruj tych komunikatów i postępuj zgodnie z instrukcją.
• Nie stosuj domowych sposobów odkamieniania ani środków, których producent pieca nie przewiduje.

Czego unikać przy pielęgnacji

• Mycia gorącej komory zimną wodą – nagła zmiana temperatury szkodzi szybie i elementom komory.
• Polewania pieca wodą z węża lub myjki ciśnieniowej, także z zewnątrz.
• Mieszania różnych środków chemicznych.
• Zdejmowania osłon wentylatora czy tylnej ściany komory, jeśli instrukcja nie przewiduje tego dla obsługi.
• Odkładania ciężkich przedmiotów na otwarte drzwi.

Karta pielęgnacji dla zespołu

W kuchniach, w których przy piecu pracuje kilka osób na zmiany, pielęgnacja najłatwiej „ginie" między dyżurami. Pomaga prosta karta zawieszona przy urządzeniu. Może zawierać:

• listę czynności po zmianie: komora, uszczelka, odpływ, uchylenie drzwi;
• listę czynności tygodniowych z miejscem na datę i podpis;
• datę ostatniej wymiany wkładu filtra lub regeneracji zmiękczacza;
• nazwy środków dopuszczonych przez instrukcję producenta;
• miejsce na notatki o niepokojących objawach i komunikatach;
• numer telefonu do serwisu, żeby nie trzeba było go szukać w razie awarii.

Taka karta pomaga też technikowi – podczas wizyty widać od razu, jak urządzenie było użytkowane i kiedy zaczęły się pierwsze objawy.

Sygnały ostrzegawcze podczas pielęgnacji

Codzienne mycie to dobry moment, żeby zauważyć wczesne objawy usterek. Zwróć uwagę na:

• wodę, która zostaje w komorze mimo drożnego odpływu;
• białe naloty i osady, które szybko wracają;
• nowe odgłosy wentylatora – szum, stuki, piski;
• program mycia, który się przerywa lub zostawia środek w komorze;
• komunikaty, które pojawiają się częściej niż wcześniej.

Każdy z tych objawów warto zgłosić. Opisy najczęstszych problemów znajdziesz w artykułach problem z parą w piecu UNOX i piec UNOX nie grzeje.